Majoran

Herkunft und Merkmale

Majoran gehört zur Familie der Lippenblütler und stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Die Pflanze besitzt kleine, rundliche, graugrüne Blätter und verströmt einen angenehm würzigen Duft.

Geschmack und Verwendung

Majoran zeichnet sich durch ein mild-würziges, leicht süßliches Aroma aus. Er wird häufig zum Verfeinern von Kartoffelgerichten, Suppen, Eintöpfen, Gemüsegerichten sowie Fleisch- und Wurstspezialitäten verwendet.

Einkauf und Lagerung

Frischer Majoran sollte kräftig grüne Blätter und einen intensiven Duft aufweisen. Im Kühlschrank bleibt er mehrere Tage frisch und kann zudem getrocknet oder eingefroren werden.

Vorbereitung

Vor der Verwendung werden die Blätter von den Stängeln gezupft und fein gehackt. Majoran kann frisch oder getrocknet verwendet werden und entfaltet sein Aroma besonders gut in warmen Speisen.

Inhaltsstoffe

Majoran enthält ätherische Öle, Vitamin C sowie verschiedene Mineralstoffe. Durch sein feines Aroma und seine vielseitigen Einsatzmöglichkeiten gehört er zu den beliebtesten Küchenkräutern der europäischen Küche.