Radieschen gehören zur Familie der Kreuzblütler und sind die knackigen, leicht scharfen Klassiker unter den Wurzelgemüsen. Ihre intensive rosa-rote Schale und das weiße, saftige Fleisch machen sie zu einem beliebten Frühlings- und Sommergemüse – sowohl roh im Salat, als Snack mit Quark als auch dekorativ auf dem Buffet.

Der typische, leicht scharfe Geschmack entsteht durch Senföle, die zudem antibakteriell wirken und die Verdauung anregen. Radieschen sind kalorienarm, enthalten Vitamin C, Folsäure sowie Kalium und eignen sich hervorragend für eine gesunde Ernährung.

Lagerung: Am besten frisch verzehren. Für kurze Lagerung das Blattgrün entfernen und die Knollen im Kühlschrank in ein feuchtes Tuch einschlagen.