Fleischkunde - Kalb

Das Fleisch, das immer gelingt!

Kalbfleisch ist fettarm, leicht verdaulich und schmeckt herrlich zart und fein. Das haben längst nicht nur die Liebhaber der gehobenen Küche entdeckt.
Kalbfleisch erobert zunehmend die Kochtöpfe der ganzen Nation. Und das mit Recht: Das zarte Fleisch der Kälber schafft tolle Gaumenfreuden
und ist zudem ganz leicht zuzubereiten.

Egal ob medium oder ganz durchgebraten – Kalbfleisch gelingt immer. Das Qualitätssiegel „Safety Guard“ gibt Verbrauchern Sicherheit beim Kauf von Kalbfleisch.
Das Siegel beruht auf dem Qualitätssystem Safety Guard der VanDrie Group. Es gewährleistet die Nahrungsmittelsicherheit und die artgerechte Tierhaltung
innerhalb der gesamten Produktionskette.  Der Weg von jedem Stück Kalbfleisch mit Safety-Guard-Siegel kann lückenlos zurückverfolgt werden.

In unserem EGV|FLEISCHMANUFAKTUR Folder finden Sie HIER eine große Auswahl, an frischen und leckeren Kalbfleisch-Artikeln.

Teil	Bezeichnung	Verwendung
1	Brust	ideal für Ragout, Frikassee, oder zum Füllen
2	Zungenstück (Hals, Nacken)	zum Braten, oder als Gulasch
3	Schulter	Bugstück ideal zum Braten und für Gulasch Falsches Filet zum Kochen und Schmoren Schildstück für Gulasch und Frikassee
4	Rücken	ideale Kurzbratstücke, Steaks und Schnitzel
5	Filet	optimal für geschnittene Medaillons
6	Hüfte	ideal als Steak und Braten
7	Keule	Oberschale ideal für z.B. Wiener Schnitzel, oder auch Rouladen Unterschale ideal für z.B. Rouladen, magere Braten, Geschnetzeltes und Gulasch Kugel ideal für Braten, Geschnetzeltes und Gulasch
8	Bein	ideal für Suppen oder Ossobuco