Weißer Rettich – Würzige Wurzel mit Tradition

Der weiße Rettich gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist eine klassische Wurzelgemüseart mit festem, weißem Fleisch und einem markant würzigen Geschmack. Besonders beliebt ist er in der bayerischen Küche – ob als Biergartenklassiker in Scheiben mit Salz oder fein geraspelt im Rettichsalat.

Typisch für weißen Rettich ist seine schärfende Senfölnote, die nicht nur geschmacklich Akzente setzt, sondern auch eine antibakterielle Wirkung hat. Seine Schärfe lässt sich durch leichtes Einsalzen mildern.

Er ist kalorienarm, reich an Vitamin C und regt durch seine ätherischen Öle die Verdauung an – ideal für eine bewusste Ernährung.

Lagerung: Kühl und dunkel gelagert bleibt Rettich mehrere Tage frisch. Nach dem Anschneiden am besten in ein feuchtes Tuch einschlagen.