Limettenblätter getrocknet

Herkunft:
Getrocknete Limettenblätter stammen meist vom Kaffernlimettenbaum (Citrus hystrix), der in Südostasien beheimatet ist. Sie gehören zur Familie der Zitrusgewächse und sind ein fester Bestandteil der südostasiatischen Küche.

Aussehen & Form:
Die Blätter sind ledrig, meist doppelt-blattförmig (wie zwei aneinandergewachsene Blätter) und werden in getrockneter Form hell- bis dunkelgrün angeboten.

Geschmack & Aroma:
Intensiv zitronig, frisch, leicht bitter mit ätherischen Ölen – typisch für die Thai-Küche. Sie verleihen Speisen ein fein-fruchtiges Aroma, das an Limettenzeste erinnert, aber milder ist.

Verwendung:

• In Currys, Suppen (z. B. Tom Kha Gai), Wok-Gerichten oder Marinaden

• Meist im Ganzen mitgekocht und vor dem Servieren entfernt

• Für Saucen oder Fonds auch im Mörser zerstoßen möglich

Besonderheiten:

• Nicht mit Zitronenmelisse oder Lorbeerblättern zu verwechseln

• Intensität bleibt auch in getrockneter Form gut erhalten

• Sparsam dosieren, da sehr aromatisch

Lagerung:
Kühl, trocken und lichtgeschützt aufbewahren – am besten in einem luftdichten Behälter.