Das feine Würzkraut der nordischen Küche

Dill gehört zur Familie der Doldenblütler und ist vor allem aus der skandinavischen und osteuropäischen Küche bekannt. Seine zarten, gefiederten Blätter verströmen ein frisches, leicht süßlich-würziges Aroma mit einer Anisnote.

Besonders beliebt ist Dill zu Fischgerichten, Gurkensalat, Kartoffeln, Saucen, Dips und Essiggurken. Er verleiht Speisen eine sommerlich-frische Note und wird oft auch als „Gurkenkraut“ bezeichnet.

Dill enthält ätherische Öle, die verdauungsfördernd und beruhigend wirken. Zudem ist er reich an Vitamin C, Kalzium und Eisen.

Tipp zur Verwendung: Frischen Dill immer erst nach dem Kochen zugeben, da Hitze das feine Aroma schnell zerstört.

Lagerung: Im Kühlschrank in einem feuchten Tuch oder Glas mit Wasser aufbewahren. Dill lässt sich gut einfrieren – ideal für die ganzjährige Verwendung.