In vielen Regionen Europas, Asiens und Amerikas ist das Schwein das wichtigste Schlachttier.
Ob klein und schwarz, groß und rosig oder gescheckt: Die heutigen Hausschweine stammen ausnahmslos vom Wildschwein ab.
Mit Abstand am meisten Schweinefleisch wird in Deutschland produziert. Im Gegensatz zum Rindfleisch muss Schweinefleisch nicht abhängen. Es wird frisch verwendet.
Das Fleisch sollte zartrosa bis rosarot und feinfaserig sein.
Brust oder Keule? Beim Schwein keine Frage - die feineren Stücke stammen vom Hinterviertel. Die dünnen Rippenstücke, Brustspitze oder das Bauchfleisch werden häufig gepökelt oder geräuchert angeboten. Anschließend kann es im gehaltvollen Eintöpfen mit gekocht werden.
In unserem EGV|FLEISCHMANUFAKTUR Folder finden Sie HIER eine große Auswahl, an frischen und leckeren Schweinefleisch-Artikeln.
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