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Unsere nächsten Termine

Kurs-Nr. Titel Beginn Ende Plätze Ort Preis
19082022 Grillworkshop Surf & Turf (Workshop) 19. Aug 2022 19. Aug 2022 19 NRW 149,00 EUR pro Platz
29082022 Seafoofd Academy (Workshop) 29. Aug 2022 30. Aug 2022 27 Bremen 299,00 EUR pro Platz
14092022 Klimaschutz zum Anfassen (Seminar) 14. Sep 2022 14. Sep 2022 27 Hamburg 99,00 EUR pro Platz
21092022 HACCP - Infektionsprävention/Virusinfektion (Seminar) 21. Sep 2022 21. Sep 2022 24 Berlin 99,00 EUR pro Platz
11102022 Gesund essen im Alter (Seminar) 11. Okt 2022 11. Okt 2022 24 Niedersachsen 99,00 EUR pro Platz

DruckenE-Mail Adresse

Seafoofd Academy (Workshop)

Beginn:
Mo., 29. Aug 2022, 11:00
Ende:
Di., 30. Aug 2022, 14:00
Kurs-Nr.:
29082022
Treffer:
1838
Preis:
299,00 EUR pro Platz (inkl. MwSt.)
Ort:
Diesen Kurs buchen
Freie Plätze:
27 von 30
Trainer:
Herr Dennis Wegener
Herr Ingo Gäbler

Beschreibung

 

Seafood Academy Bremerhaven

Moin, Moin aus Fischtown!

Dieses Mal geht unsere gemeinsame Reise, unter anderem nach Island und Grönland. Lernen Sie im
Praxisteil, einige dieser Prachtexemplare aus dem Meer zu filetieren, zu verarbeiten und die hohe
Qualität wertzuschätzen.

Finden Sie gemeinsam mit uns heraus, wo und wie die Vor- und Nachteile zwischen Tiefkühlfisch und frischen Fisch zu erkennen und zu nutzen sind.
Schauen Sie im praktischen Teil den Fisch-Sommeliers der Seafood Akademie Bremerhaven über die Schulter und erstellen Sie gemeinsam das Mise en Place* für unsere anstehende Küchenparty mit
kollegialem Wissensaustausch am Abend.


- Die Geschichte von Fischtown
- Filetieren und Portionieren von frischen Fischen aus Island und Grönland
- Blick hinter die Kulissen von verschiedenen Fisch verarbeitenden Unternehmen
- Abends dann gemeinsames Kochen in der Akademie


*Das oder die Mise en Place (französisch, „Bereitstellung“) ist in der Gastronomie und Hotellerie die
Vorbereitung eines Arbeitsplatzes, z.B. in der Küche
Quelle: Wikipedia


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